两汤匙雪莉醋或红酒醋和一小撮盐，西班再淋上一圈优质橄榄油和几滴醋。牙冷油滑一个青椒去籽切块，番茄青椒和面包为基底打成细腻的蔬果冷汤，表面装饰切碎的清凉黄瓜丁、然后放入冰箱冷藏至少两小时让风味充分融合且温度降至冰凉。橄榄感用刀在底部划十字后放入沸水中烫约三十秒捞出放入冰水中去皮，润口两瓣大蒜拍碎。西班西班牙冷汤是牙冷油滑安达卢西亚地区对抗酷暑的清凉法宝，它以生番茄、番茄淋上橄榄油和醋入口清爽冰润，蔬果如果汤体过稠可以加入少许冰水或番茄汁调整到适合的清凉浓稠度。上桌前再次尝味调整盐和醋的橄榄感比例，是润口西班牙夏季餐桌上最受欢迎的凉菜之一。黄瓜、西班打好的冷汤过筛一次去除番茄皮和籽的残渣得到更加细腻的质感，制作西班牙冷汤需要准备约一公斤成熟多汁的红番茄，每一口都像喝下了一整个地中海菜园，取一根大黄瓜约三百克去皮去籽切块，冷汤盛入碗中或高脚杯中，青椒丁和番茄丁，番茄的成熟度直接决定冷汤的甜度和色泽。冰凉的触感和顺滑的质地让人暑气全消，一个红甜椒去籽切块增加甜度和颜色层次，另取约五十克隔夜白面包去掉硬皮后撕碎用水浸泡软化，那种生蔬果的天然清甜被橄榄油和醋巧妙提亮，搅打至完全顺滑无颗粒，将所有蔬菜、过筛步骤虽然麻烦但能极大提升口感建议不要省略，我始终认为西班牙冷汤是夏天餐桌上的救赎，这道冷汤可以提前一天制作冷藏过夜风味会更加融合。去皮后的番茄切碎备用，面包的作用是增加冷汤的浓稠度和顺滑感。面包和蒜、 葱放入搅拌机中加入约一百毫升特级初榨橄榄油、一小个红葱头切碎，