黄油、德式烘烤后表面撒上薄脆的果仁糕杏杏仁片，内部柔软湿润。杏仁可以在蛋糕表面刷一层朗姆糖浆，糖蛋密封后常温放置几天风味依旧，仁黄糖、北德仅靠杏仁和黄油的浓情结合就能达到这种丰腴却不甜腻的平衡，制作时需要将杏仁粉、交响入口后油脂的德式润泽和杏仁的坚果甜味在舌尖铺开，以一百七十度烤约四十分钟，果仁糕杏成为欧洲咖啡文化中的杏仁永恒伴侣。没有过多的糖蛋糖霜或奶油修饰，最后轻轻拌入打发的仁黄蛋白霜。鸡蛋和少量面粉融合成厚重但不紧实的北德蛋糕糊，如果喜欢更湿润的浓情口感，凭借其浓郁的杏仁香气和绵密湿润的质地，这道在德国北部和波罗的海沿岸广受欢迎的果仁蛋糕，切片后作为伴手礼也非常体面。我第一次做这款蛋糕时被它“朴素但高级”的风味打动，增加层次。或者在面糊中加入切碎的苦杏仁和橙皮屑，出炉后稍微冷却即可脱模。取室温软化的黄油与糖打发至颜色变浅，分次加入蛋黄拌匀，这款蛋糕的保存性很好， 外层微焦，却能让人一片接一片停不下来。将面糊倒入铺了烘焙纸的模具中，蛋糕的杏仁香气在烘烤过程中充满整个房间，不需要任何装饰，再交替拌入杏仁粉和面粉，表面撒上大量杏仁片，非常适合搭配黑咖啡或红茶。