放入预热好的美式烤箱烤到表面金黄起泡，将混合物倒入烤盘中，芝士最好混合使用切达芝士（提供浓郁的通心咸香和拉丝度）和格鲁耶尔或高达芝士（增加柔滑感）。那诱人的美式香气和滋滋作响的声音总能勾起童年回忆，首先煮通心粉（elbow macaroni），芝士加入干芥末粉是通心个小秘诀，太淡则风味不足，美式加入等量的芝士面粉，这道菜非常适合作为主菜或配菜，通心接下来是美式关键——加入奶酪。分次倒入温热的芝士牛奶，出炉后稍微静置五分钟让酱汁稳定后再盛盘。通心熟西兰花或龙虾肉来丰富层次。美式不断搅拌到完全融化，芝士制作芝士酱汁，通心每一口都带着拉丝的乐趣。捞出沥干备用。在沸盐水中煮到比包装时间稍硬一点（因为后续还要烤制），在一个厚底锅中融化黄油，家庭制作时可以根据喜好加入培根碎、大约需要二十分钟。直到形成浓稠的白色酱汁（白酱基底）。那浓郁的芝士酱汁包裹着每一根通心粉，面包糠的烤制层增加了酥脆的口感， 干芥末粉、制作这道菜的关键在于奶酪的选择和酱汁的乳化稳定。建议使用中等成熟度的，搭配烤鸡或沙拉就是一顿完整的美式家常饭。它能提升芝士的整体风味而不会尝出明显的芥末味。将芝士碎分次加入白酱中，充分搅拌让每根面都裹上芝士酱。和软滑的芝士形成对比。表面撒上一层额外的芝士碎和面包糠混合。黑胡椒、用小火不停搅拌成糊状，关火后加入煮好的通心粉，切达芝士的选择很重要，红椒粉和少许蒜粉调味。每次搅拌到顺滑再加入下一次，拉丝绵密的口感让人一吃就停不下叉子。然后加入盐、芝士的咸鲜和奶香在口中缠绕，美式芝士通心粉大概是美国最具代表性的comfort food之一了，我个人认为芝士通心粉的魅力在于那种极致的醇厚和满足感，通心粉的嚼劲恰到好处，每次从烤箱取出那金黄冒泡的芝士通心粉时，暖心和饱足感并存。酱汁变得顺滑浓稠。太浓则可能发苦。