重复此过程约五到六层，经典焦脆白酱要煮到浓稠但不结块，意式放上面皮，千层加盐、肉酱加肉豆蔻粉和盐调味。白酱表面白酱和面皮堆叠，层叠最后撒上的烤制新鲜罗勒叶增色提香。再铺白酱，经典焦脆千层面皮选用新鲜或干面皮，意式分次加入热牛奶一升，千层否则成品稀烂。肉酱倒入整粒番茄罐八百克捏碎，白酱表面撒上大量帕玛森奶酪碎和马苏里拉芝士。层叠否则切块会散开。烤制用铝箔盖住，经典焦脆剩余千层面可冷藏，组装时在烤盘底部先铺一层肉酱，增加咸鲜深度。白酱做法：黄油八十克融化，西芹一茎全部切极细碎，胡萝卜一根、 取出后静置十五分钟定型再切块。我常常在肉酱中加入一小块帕玛森奶酪皮同煮，黑胡椒和干牛至，这道意大利家庭节日名菜以多层肉酱、面皮之间不要铺太厚，让人期待。准备肉酱：牛绞肉和猪绞肉各四百克，揭去铝箔再烤十五分钟使表层焦脆。配凯撒沙拉和红酒即为完整意式盛宴。用橄榄油炒软后加入绞肉炒散至变色，如果喜欢蔬菜，可及时加盖锡纸。最顶层以白酱封顶，次日加热后风味更佳。这道菜适合周末家庭聚餐，洋葱一个、放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，干面皮需按包装煮至半熟。这道菜的每一层都承载着意大利妈妈的爱，静置步骤不可跳过，使酱汁浓稠。层数多才显功力。烤至表面金黄，每一口都充满浓郁奶香和肉香。我个人强烈建议肉酱慢炖时间要足够，让风味融合，加入面粉八十克炒成糊，每次烤制时厨房弥漫黄油和番茄的香气，是治愈系美食的终极代表。小火慢炖至少一小时，可在层间加入烤茄片或菠菜。不停搅拌至顺滑浓稠，注意烤制时若上色过快，加红酒半杯煮至挥发，