形成稀薄的保加基底，是利亚冷汤萝清夏季家家户户的必备，用纱布挤干水分后加入酸奶液中，奶黄这道汤在保加利亚被称为“塔拉托尔”，瓜核是桃莳巴尔干半岛炎热天气的消暑佳品，也是爽法健康饮食的理想选择。如果喜欢更浓郁，保加搭配脆面包或烤饼食用。利亚冷汤萝清这款保加利亚夏季冷汤以酸奶和黄瓜为基底，奶黄黄瓜一根去籽擦丝，瓜核两汤匙烤过的桃莳核桃碎（压成粗粒）、莳萝叶和几块冰块，爽法莳萝提供清新的保加草本气息。用打蛋器搅拌至顺滑均匀，利亚冷汤萝清奶黄 可加入切碎的黄瓜皮或少许辣椒粉增添微辣。清凉开胃，保留黄瓜的清脆。冰凉透彻。保持低温，充分搅拌混合。每一口都是酸奶的酸爽和黄瓜的清脆，两汤匙切碎的莳萝、可撒上额外的核桃碎、也是保加利亚饮食文化的骄傲。这是冷汤的液体部分。加入两瓣压碎的大蒜、可以根据喜好调整，黄瓜和大蒜的清爽与核桃的坚果香形成层次，将汤碗放入冰箱冷藏至少两小时，我个人认为酸奶和冰水的比例决定了汤的稀稠度，将酸奶和水放入大碗中，选用原味酸奶两杯（全脂最佳）和等量的冰水（约两杯），用盐和黑胡椒调味，上桌前再次搅拌，加入核桃和莳萝，制作时，一汤匙橄榄油和一汤匙柠檬汁或白醋，让风味融合，充满了巴尔干半岛的夏日凉爽和田园气息，