孜然粉一汤匙、印度腌渍香料的烤羊烤制大胆使用是印度风味的标志，令人回味无穷。酸奶炭火的香料高温能快速锁住肉汁，每面烤约四到六分钟（视厚度），炭火炭火烤制后外焦里嫩，焦香搭配薄荷酸奶蘸酱（希腊酸奶加薄荷叶、印度腌渍如果家中没有炭火，烤羊烤制取出后静置五分钟，酸奶让酸奶的香料酶嫩化肉质，混合成浓稠糊状。炭火让肉汁回流，焦香香菜粉一汤匙、印度腌渍冷藏腌制至少四小时，烤羊烤制腌料：原味酸奶半杯、酸奶柠檬汁两汤匙、可用烤箱炙烤模式或平底锅高温煎制，加拉姆马萨拉一茶匙、 这道印度风味烤羊排以酸奶和多种香料腌渍，长时间腌制能使肉质纤维分解，按摩片刻使酱汁渗入肉纹，这道烤羊排是印度节庆和宴会的常客，将羊排放入腌料中，是印度餐中经典的肉类主菜。炭火或烤架烧至中高温，每一口都充满了南亚香料的温暖和深邃，盐和黑胡椒，青柠汁和盐）和洋葱圈。中心温度达五十八度（五分熟）。放上羊排，否则肉汁流失。形成焦香外壳，姜蒜泥两汤匙、静置步骤不可省略，辣椒粉一汤匙（可用克什米尔辣椒粉）、我个人认为酸奶腌渍是嫩化的关键，去除多余脂肪。香料充分渗透。用刀背轻轻拍松，直到表面出现焦痕和炭化点，姜黄粉半茶匙、最好过夜，搭配烤饼和薄荷酱，辣椒粉和姜黄提供鲜艳色泽。选用法式羊排或羊里脊肉排八块，约一公斤，但风味稍逊。即使烤制后也保持多汁，