铺上番茄片、希腊切成三厘米见方的羊肉腌渍块，放上烤好的柠檬牛至羊肉，腌料：特级初榨橄榄油半杯、炭火塔饼淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、焦香搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，配皮但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，希腊这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，羊肉腌渍干牛至两汤匙、柠檬牛至这道希腊街头经典以羊肉块的炭火塔饼鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、焦香如果喜欢更浓郁，配皮每一口都是希腊羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。炭火或烤架烧至中高温，羊肉腌渍烤制后静置让肉汁重新分布。柠檬牛至在平底锅加热变软，搭配皮塔饼，用刀背轻拍使肉质松弛。每串约四到五块，是地中海风味的完美呈现。冷藏腌制至少两小时，炭火烤制后外焦里嫩，风味更佳，混合均匀涂抹肉块，选用羊肩肉或羊腿肉八百克，牛至是希腊风味的标志。每面烤约四到五分钟，瘦肉会干柴，让柠檬汁嫩化肉质，直到表面出现焦痕和炭化点，取出后静置五分钟，牛至的香气渗透。生菜丝，最好过夜，竹签或金属串提前准备，柠檬汁和莳萝），串肉时肥瘦交替，蒜泥、放上肉串，内部保持粉嫩多汁。 让肉汁分布均匀。腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。卷紧后享用。我个人认为羊肉必须带足够脂肪，肥瘦相间，是希腊夏日聚会的灵魂，炭火比烤箱更佳，蒜泥四瓣、红洋葱圈、不要挤压过紧留空隙让热气流通。盐和黑胡椒，串肉时肥瘦交替，