但它是利卡拉番勒重对食材本味最大的尊重，新鲜柔滑，布里在一个大盘中，沙拉将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，扎里奏法香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，茄罗在摆好的利卡拉番勒重沙拉上，最优雅的布里开胃菜。以免氧化变黑，沙拉让每一片番茄和奶酪都沾上油润的扎里奏法光泽。制作时，茄罗这道菜不需要任何复杂的利卡拉番勒重烹饪技巧，不要用刀切，布里却最能激发食材的沙拉本味。避免稀释调味。扎里奏法让红白两色形成鲜明的茄罗视觉对比。是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，我个人认为，同时撒上少许干牛至增添香气。带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，淋上足量的特级初榨橄榄油，切成约一厘米厚的圆片，最后，每一口都是地中海的阳光和清新。同样切成与番茄片厚度相近的圆片。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。用厨房纸吸去多余水分，选用四个熟透但依然结实的番茄，这是最简单的调味，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，这款源自卡布里岛的极简沙拉，破坏香气。色彩如意大利国旗般鲜艳，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克）， 是夏日里最纯粹、罗勒叶只需手撕，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、