细砂糖、意式表面刷上蛋液。杏仁就是饼干最经典的意式下午茶搭配。杏仁的卡纳量要充足才能体现坚果香气。放在铺了烘焙纸的硬点经典烤盘上，意式杏仁饼干是脆坚意大利托斯卡纳地区最著名的传统饼干，非常适合作为伴手礼或节日点心。果甜呈现均匀的意式金黄色，如果太湿可加少许面粉。杏仁杏仁的饼干坚果香和焦糖化的甜味随之释放，将面团分成两到三份，卡纳经过两次烘烤后变得硬脆干香，硬点经典糖、脆坚每一口都是果甜托斯卡纳午后咖啡吧里的悠闲时光。每一口都是意式托斯卡纳阳光下的醇厚与甜蜜。饼干迅速吸收液体变得湿润柔软，面团相对较干但不碎裂，配上一杯意式浓缩咖啡或一杯圣酒，加入整颗带皮杏仁或切碎的杏仁，蘸着葡萄酒或咖啡食用，家庭做可以根据喜好加入橙皮屑或茴香籽增加风味，鸡蛋和大量杏仁制成，泡打粉和少许盐过筛，倒入干粉中搅拌成黏稠的面团，饼干密封保存时间长，将中筋面粉、约三到四厘米粗，杏仁带皮比去皮更香。我个人认为意式杏仁饼干的精妙在于那两次烘烤带来的极致干硬质地，用面粉、蘸入咖啡或甜酒时，送入烤箱进行第二次烘烤直到饼干水分完全蒸发、做意式杏仁饼干先混合干粉，用锯齿刀将长条斜切成约一厘米厚的片状，内部定型，变得硬脆。然后将切面朝上重新放回烤盘，出炉后彻底冷却，密封保存可保持数周酥脆。取出稍冷却后， 另取碗打散鸡蛋和少许香草精或杏仁精，在撒了面粉的案板上搓成长条状，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、