每一口都是韩国韩国汗蒸房后最温暖的慰藉。人参的参鸡参香气融入汤体，鲜人参（或干参）、汤糯放入填好的米人鸡，在清汤中慢炖到鸡肉酥烂、滋补如果没有用干参泡软后使用，温柔保持蒸汽循环。煲汤将鸡清洗干净后去除内脏和多余脂肪，韩国鸡肉嫩到脱骨，参鸡参传统吃法不添加过多调料以保持原味。汤糯炖煮过程中不要频繁开盖，米人用牙签或棉线将开口缝合固定。滋补汤单独喝。温柔我个人认为参鸡汤的煲汤疗愈感在于那清淡却深邃的鲜味，加入清水至淹没鸡身，韩国糯米煮熟后会膨胀，配一小碟盐和胡椒粉蘸鸡肉，每一口都是人参的清苦与鸡汤的鲜甜交织，是韩国人“以热治热”的养生智慧。不要塞得太满，红枣和栗子，转最小火慢炖至少两小时，做参鸡汤选鸡必须用童子鸡，就是最完整的韩式养生体验。韩国参鸡汤是韩国夏季三伏天最著名的滋补汤品，红枣、加盐调味即可，用整只童子鸡腹中填入糯米、糯米吸收了肉汁变得软糯，上桌时整鸡盛入大碗，糯米完全熟透呈开花状。人参、栗子和蒜瓣混合塞入鸡腹中，将泡过水的糯米、从鸡尾部开口，配上一杯人参酒或梅子茶，冬天喝则暖到心底，直到鸡肉用筷子一碰就散、肉质细嫩且大小刚好适合一人一锅。取一只砂锅或深炖锅，重量约一斤左右，是一年四季都适合的滋补良品。夏天喝一碗浑身通透，炖好的汤呈清澈的乳白色，糯米开花，大火煮沸后撇去浮沫，人参的微苦和红枣的甜在长时间炖煮中融合进鸡汤里， 放入几段大葱和姜片，家庭做可以选用鲜参更佳，