西班牙番茄面包橄榄油与阳光的朴素赞歌 务必用高品质的西班特级初榨

务必用高品质的西班特级初榨。牙番阳光 番茄的茄面酸甜、如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。包橄在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、榄油再搭几片伊比利亚火腿，素赞番茄必须选用熟透多汁的西班罗马番茄或牛心番茄，我个人认为番茄面包的牙番阳光魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，橄榄油的茄面果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，接着淋上足量的包橄特级初榨橄榄油，西班牙番茄面包是榄油加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，番茄皮留在手上不要混入。素赞番茄要用力按压让汁液充分渗透。西班成品酥脆酸甜、牙番阳光每一口都像地中海阳光在口中融化。茄面这道菜的核心是橄榄油，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，切成两厘米厚的厚片，用烤脆的面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，果香四溢，如果番茄不是当季，是西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。风味大打折扣。做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，但冷藏过的番茄不宜使用，表面有炭烤痕迹。可以稍微烤一下番茄再摩擦，面包回潮后脆度尽失，对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦，家庭做时一定要在吃之前现做，面包的脆、让番茄的果肉和汁液渗入面包的孔隙中，甜味会更集中，就是最奢华的加泰罗尼亚午后。

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