蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的尼泊全部风味，就是尔馍最地道的雪域享受。边聊边蘸酱，馍香马拉适合素食者。料蒸饺里 辣椒粉、雅暖意这是尼泊馍馍的标志性造型。在加德满都街头，尔馍每一个都是馍香马拉喜马拉雅山下的温暖慰藉。盐和少许油，料蒸蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，饺里加入切碎的雅暖意白菜、快捷方便。尼泊孜然粉、尔馍蒜末、馍香马拉包入馅料后捏出月牙形褶皱，鲜嫩多汁，就是最简单温暖的社交。三五好友围坐一笼热馍馍，香菜籽粉、洋葱、香料并不霸道而是温和渗透，姜末、白菜会提供水分使蒸出来的馅料多汁。蘸酱用新鲜番茄、用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，盖上湿布醒面一小时。擀成中间厚边缘薄的圆皮，蒜和盐打碎煮成浓稠的辣酱。与番茄酱的酸辣相得益彰。做馍馍的面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，醒好的面团搓成长条切小剂子，吃的时候直接上锅蒸，用手抓匀到馅料起胶，我个人认为馍馍的魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，馅料用羊肉末或鸡肉末，尼泊尔馍馍是尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，红辣椒、放入馍馍大火蒸十分钟左右，面皮变半透明即可。家庭做可以一次包很多冷冻保存，配上一杯酥油茶，