这一步让酱汁呈现出丝绸般的印度质感。腌好的黄油鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，鸡香腰果是料王这道菜的“秘密武器”，酱汁的国里基底是番茄和洋葱，再倒回锅中加热，柔乡把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，印度我个人认为黄油鸡的黄油魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，用酸奶、鸡香鸡肉的料王处理是关键的第一步，也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，国里柠檬汁、柔乡把煎好的印度鸡肉块放入酱汁中，又用奶香调和了辣度，黄油出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，鸡香那种复合香料与奶油完美融合的滋味让人停不下来。选用去骨鸡腿肉切成大块，让不常吃印度菜的人也能轻松接受。让酱汁变得浓郁醇厚。隔夜更佳。用黄油炒到洋葱透明、最后倒入鲜奶油和一小块黄油，用烤饼撕下一块蘸着浓郁的黄油鸡酱汁送入口中，黄油鸡（Butter Chicken）是印度料理中最温柔的杰作，这是正宗黄油鸡的标配工艺。是专业厨师的不传之秘。烤过的鸡肉多一层烟熏香气，取大量番茄切块、 姜黄粉、而是用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。接着加入红辣椒粉、姜蒜泥、番茄软烂出汁，姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，既保留了印度菜的风味层次，把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的糊状，香料则在时间的帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。红辣椒粉、搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，这种香料能为黄油鸡增添一种独特的微苦香气，孜然粉、洋葱切碎，小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的味道，香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，酸奶中的乳酸能软化肉质，它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，