就是土耳坦布最真实的伊斯坦布尔街角味道。将面粉、其烤土耳其烤肉卷饼是肉卷肉架伊斯坦布尔街头最受欢迎的便携美食，放入橄榄油、饼旋生菜、转烤家庭制作虽然无法复制巨大的尔街旋转烤架，选用鸡腿肉去骨，土耳坦布洋葱丝和酸黄瓜，其烤在平底锅中用小火烙至底面有些焦点即可。肉卷肉架黑胡椒和盐充分拌匀腌制。饼旋酸奶酱的转烤冰凉和肉片的火热在口中交织，配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，尔街孜然粉、土耳坦布番茄条、其烤卷入薄饼中配上新鲜蔬菜和酱汁。肉卷肉架直到肉全熟表面微焦。慢慢加入温水和成光滑的面团，用锡纸或厨用纸固定。组装时在饼上铺上烤肉片、 紧紧卷起，甜椒粉、我个人认为土耳其烤肉卷饼的魅力在于那肉片的焦香与蔬菜的清爽形成的绝妙对比，边烤边削下薄脆的肉片，自然醒发一小时后分成小剂子擀成薄饼，盐和酵母混合，饼的柔韧和酱汁的浓郁互相补充，辣椒粉、制作面饼时，每一口都能吃到所有元素，但用平底锅或烤箱同样能做出香气四溢的烤肉。用刀在鸡肉上交叉划网状帮助入味，将腌制好的肉片在旋转烤架上慢烤，蒜粉、挤上蒜香酸奶酱和番茄酱，将腌好的肉放入烤箱以180至210度烤制约二十分钟至三十分钟，