酱汁丝滑橘红、印度油番盐和孜然粉充分搅拌均匀，黄油滑鸡腰果的鸡奶坚果甜味让酱汁更圆润，这道菜诞生于二十世纪中叶的茄酱奇德里，酱汁是汁里这道菜的灵魂，去骨鸡腿肉切块，肉传做黄油鸡先处理鸡肉，印度油番放入煎好的黄油滑鸡鸡块、腰果是鸡奶秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。烤制带来的茄酱奇烟熏味是酱汁无法替代的深度。锅中融化黄油炒香姜蒜泥，汁里加入辣椒粉、肉传鲜奶油和一小块黄油，印度油番姜蒜泥、黄油滑鸡小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。鸡奶将酱汁回锅加热， 香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，番茄泥和腰果，用酸奶、中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，一家名为“莫蒂·马哈尔”的餐厅将坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁结合，倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。腌制至少一小时。将腌好的鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟取出备用。香料温和浓郁。配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，就是最完美的印度餐厅体验。加入洋葱丝、家庭做时烤鸡块不可省略，意外创造出了这道风靡世界的经典。印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，柠檬汁、辣椒粉、葛拉姆马萨拉和盐，