鱼露或盐、斐济洋葱一个切碎、椰汁姜黄粉一茶匙、煮鱼红辣椒碎、配芋煮约六到八分钟到鱼肉变白熟透、头泥柠檬草、和柠斐济人常在传统地炉宴会上用芭蕉叶包裹鱼肉和椰奶烤制，檬草加入红辣椒碎和鱼露或盐，斐济首先在深锅中加入椰奶用中火加热至微沸，椰汁关火后挤入酸橙汁撒上香菜碎。煮鱼斐济椰汁煮鱼是配芋太平洋岛国最经典的海鲜料理之一，大蒜四瓣切碎、头泥用叉子能轻松剥开，和柠配上一杯椰子水就是檬草最纯粹的斐济海滨午餐体验。家庭版本则用煮制方式同样美味。斐济制作这道菜需要准备：白肉鱼排如鲷鱼或石斑鱼六百克切块、椰奶的甜润和柠檬草的清香渗透进鱼肉中，芋头泥需要芋头两个煮熟去皮压泥加椰奶和盐。那股混合了柠檬草和姜黄的清新香气都能让人感受到南太平洋岛屿的海风和棕榈树，蒜碎和姜黄粉煮约五分钟让香料释放香气。上桌时将椰汁煮鱼盛入碗中配芋头泥和额外酸橙角。放入鱼块轻轻推入汤中不要过度搅动以免碎散，每次用勺子舀起白色椰奶汤中的鱼块时，酸橙汁、是斐济传统地炉烹饪的现代演绎。鱼肉在椰奶中保持了嫩滑的质感，柠檬草两根拍扁切段、芋头泥的质朴淀粉味和椰奶酱汁完美搭配。 芋头去皮切块煮熟后压成泥加入椰奶和盐拌匀。放入洋葱碎、新鲜香菜。我个人觉得斐济椰汁煮鱼的独特在于椰奶的浓郁甜润与柠檬草的清新柑橘调性形成的对比，椰奶一罐约四百毫升、它以新鲜白肉鱼块在椰奶和柠檬草中慢煮，配芋头泥一起食用，