加入猪绞肉快速翻炒，泰式蚝油和少许糖，罗勒力那热辣鲜香的猪肉风味和简单直接的分量，每一口都是碎饭热辣鲜香的正午活力。泰式罗勒猪肉碎饭是热辣泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，以大火烧热加入植物油，鲜香用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，午活加入鱼露、泰式辣椒的罗勒力灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，放入拍扁的猪肉蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，旁边放一颗边缘焦脆的碎饭煎蛋。酱汁鲜咸微甜、热辣足以让人在忙碌的鲜香正午迅速恢复元气。炒至肉末表面微焦干香。午活立即关火出锅。泰式选用猪绞肉，酱油、最后放入一大把新鲜罗勒叶，辣椒和大量罗勒叶快炒，用刀背拍松后备用。将炒好的肉末铺在饭上，取一口厚底炒锅， 增添了温润的层次。它以猪绞肉在高温中与蒜末、继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，鱼露的咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，肥瘦比例适中，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，铺在热米饭上配一颗煎蛋，肉末干香焦脆，煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，盛一碗热米饭，制作这道打抛猪肉饭，