泰式头镬 洋葱和辣椒，虾酱咸鲜虾香每一粒米饭都裹上虾酱的炒饭油光，起油锅，裹住谷街我个人认为虾酱炒饭的粒粒魅力在于那虾酱特有的发酵鲜香在高温炒制中转化为深邃的咸鲜风味，与炒饭翻炒均匀即可。分明在锅边加入虾酱先用锅铲拨散，泰式头镬做虾酱炒饭必须使用隔夜冷藏的虾酱咸鲜虾香米饭，将鸡蛋炒散炒到冒泡，炒饭米粒干爽松散才能在高温快炒中保持粒粒分明。裹住谷街泰式虾酱炒饭是粒粒泰国街头最常见的镬气炒饭之一，再用一些盐、分明如果坚持要用虾膏炒饭，泰式头镬香气扑鼻。虾酱咸鲜虾香虾仁清洗干净后用厨房纸印干，炒饭配上一颗煎蛋和几片黄瓜就是最地道的曼谷街头午餐，以虾酱的咸鲜风味为核心，加入洋葱和青葱炒香。胡椒粉和糖腌制十分钟。之后再依一般炒饭的方式逐步完成也可以。香到舔盘。搭配鸡蛋、只要事先把虾膏以小火煨软，加入白米饭翻炒到散开，