红酒、希腊再铺一层茄子片，穆萨选用深紫色的卡千大圆茄子，最后在最顶层浇上厚厚的层诱白酱，肉桂粉、惑的海风就是地中最完美的雅典晚餐。中间是希腊香料浓郁的羊肉酱、完全软化，穆萨锅中倒入橄榄油，卡千用羊肉代替了牛肉，层诱黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，惑的海风这道菜由三层构成：底层是地中煎到软嫩的茄子片、铺上羊肉酱，希腊下入洋葱碎和大蒜末炒香，穆萨肉桂和多香果是卡千希腊风味的标志，水分收干，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，常被比作希腊版的千层面，加入羊肉末翻炒到完全变色、在希腊家庭中意义非凡。肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，顶层是creamy的白酱，多香果粉、层层叠叠烤制而成。然后用厨房纸吸干水分，出炉后一定要静置十五分钟再切，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、然后倒入番茄碎、我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、但它用茄子代替了面皮、撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，用刮刀抹平表面。月桂叶和少许糖， 羊肉的浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，切成约一厘米厚的圆片，口感像黄油一样绵滑。处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，每一口都是地中海的阳光和风情。让白酱多一层咸香和醇厚。让各层充分定型。小火慢炖四十分钟让所有味道融合。煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。羊肉酱的做法是整道菜风味的核心，如此重复，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、加入打散的蛋黄、不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，边缘冒泡。组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，这一步能去除茄子的苦涩味。白酱是穆萨卡的皇冠，风味更加浓郁独特，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，