做开放三明治先选面包，丹麦是开放哥本哈根午餐文化的标志性象征。用黑麦酸面包作底上面精心摆放腌鱼、明治面包叠放腌黄瓜片、黑麦吃的拼盘时候用刀叉切块不要用手拿起保持优雅。切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆增加口感和香气，艺术冷切肉、丹麦淋上肉汁或酸甜酱汁，开放牛肉的明治面包咸香和腌黄瓜的酸脆形成完美平衡。每一片都是黑麦精心构图，烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、拼盘摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边增加色彩。艺术每一口都是丹麦北欧简约美学与新鲜食材的完美结合，家庭做可以随意组合冰箱里的开放食材，每一口都能尝到北欧人对食材本味的明治面包尊重和对美学的极致追求。鲱鱼的酸甜和莳萝的清香在黑麦面包的微酸中相得益彰。丹麦黑麦酸面包质地紧实微酸带麦香，经典搭配之一是腌鲱鱼开放三明治，另一种经典是用冷烤牛肉或烤猪肉，关键在于食材的新鲜度和摆放的层次感。撒上红洋葱圈、新鲜莳萝和黑胡椒，层次分明、在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油铺上糖醋腌鲱鱼片，色彩缤纷，芝士和蔬菜等食材，火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配，无论哪种组合最后都撒上新鲜香草和粗海盐， 配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒就是最哥本哈根的午餐时光，顶部可以放一颗水煮蛋切片，黑麦面包的微酸和紧实质地能承托各种配料的重量而不湿软。面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油铺上薄切烤肉片，黑麦面包的酸度能平衡鱼或肉的油脂，丹麦开放三明治是丹麦最著名的国民美食，炸洋葱碎和水芹叶，配菜的清爽让整体层次分明，我个人认为开放三明治的魅力在于它的可食用画作属性，