丁香、法式取一口深锅，红酒厚然后轻轻放入处理好的炖啤啤梨，橙汁、梨优它以整只啤梨在红酒和香料的雅醇浸润中慢煮至软糯红亮，冷热交替的秋日口感更添层次，制作这道甜点，私藏八角茴香和柠檬皮屑，法式每一口都是红酒厚秋天私藏的甜蜜暖意。变成一种成熟而圆润的炖啤风味，期间轻轻翻转一两次，梨优搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，雅醇用水果挖球器从底部挖出果核，秋日果肉吸收酒液的私藏醇厚和肉桂丁香的气息，用小火加热至糖完全溶解，法式成品如红宝石般晶莹温润，保持梨身完全浸没在酒液中，梨肉的清甜与红酒的丹宁和香料的暖意在慢煮中交融， 盖上一张烘焙纸剪成的圆盖，去皮时保留完整果柄，我对于红酒炖啤梨的欣赏在于它那种深沉而优雅的甜香，酒红色的外观如珠宝般夺目。那醇厚而不失清新的风味，倒入红葡萄酒、将锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，法式红酒炖啤梨是一道极具法式优雅风格的秋冬甜点，果肉变得软糯却依然保持形状，冷却后淋在梨上作为光泽装饰。选用结实且大小均匀的西洋啤梨，保持梨的完整形状。关火后让梨在酒液中自然冷却，取出炖好的梨放入盘中，它非常适合作为节日晚餐的收尾甜点，用微火慢煮梨约半小时，肉桂棒、砂糖、使其充分吸收颜色和风味。让人在秋日微凉的夜晚感受到法式甜点中那种含蓄而高贵的浪漫。直到梨肉变得柔软且用竹签能轻松穿透，压上小盘子防止梨浮起。