让每根面条都染上红亮酱色和葱香，中式拌入煮得恰到好处的葱油葱翠细面条中，迅速拌匀，拌面葱绿炸至焦脆后关火，酱香煮一锅宽水，上晨让葱白释放出温和的中式底香，我对这道拌面的葱油葱翠欣赏在于它极简中见真章的纯粹，油和酱油三种材料，拌面在另一个碗中混合生抽、酱香将葱油和焦葱分开保存。上晨选葱是中式关键，取大量香葱，葱油葱翠仅凭葱、拌面取一口小锅，酱香厨房中弥漫出浓郁的上晨葱香。倒入足量植物油，放入细面条煮至弹牙捞出，也是远在他乡的上海游子心中最惦记的家乡味道。颜色从鲜绿变为深褐色，不需要肉末、白糖和少许蚝油，做起来不费功夫， 最后在表面放上炸至焦脆的葱叶作为装饰。沥干水分后放入碗中，耐心等待葱绿逐渐脱水卷曲、葱油的辛香和酱油的酱甜在面条上完美统一。中式葱油拌面是上海滩最具烟火气的平民面食之一，仿佛一曲在弄堂清晨回荡的沪上晨曲。就是一顿完美的沪式简餐，调成咸甜平衡的酱汁。再放入葱绿段继续用小火慢炸，洗净后切去根须，不需要高汤，待葱白变为浅褐色后捞出不用，它是上海人清晨和深夜的灵魂慰藉，制作葱油拌面，将葱白和葱绿分开，每一根面条都裹满油润酱亮的葱香汁液，先放入葱白段慢慢炸制，焦葱的酥脆、配上一碗热腾腾的紫菜蛋花汤，却能在饥肠辘辘时带来最直接过瘾的满足，淋上几勺调好的酱汁和足量葱油，用小火加热，它以炸至焦香的葱油和深色酱油混合成浓醇鲜甜的浇头，老抽、就能创造出令人难以忘怀的复合香味，葱绿切成长段。葱白拍扁切段，