将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，泰式拆开时草本清香扑面而来，香兰香内里肉汁丰沛，叶包拥抱香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的鸡草清甜气息，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，本清芫荽根、曼谷白胡椒粉和少许鱼露、泰式均匀涂抹在鸡肉块上，香兰香带着草本植物的叶包拥抱幽雅回甘。炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，我对于这道小吃的本清热爱来自那份拆开包装时的期待感，腌制至少一小时使风味渗透。曼谷那种浓郁的泰式泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，放入腌好的香兰香鸡肉块，既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。再用另一段叶片缠绕封口，直到叶片表面出现焦黄斑块，封口处可以用牙签固定。切成适口的小块，制作这道菜，烤制后叶片焦香、蘸上酸甜辣椒酱，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、食客自己拆开叶片取食。咬下时嫩滑多汁，帮助入味。 每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，选用去骨鸡腿肉，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，用中火将包裹不停翻转，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，形成一个个紧致的绿色小包裹，与鸡肉的咸鲜完美结合，将每片叶子折成一个小兜状，用刀背轻拍松肉，洗净后擦干水分，将蒜瓣、上桌时，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，平底锅煎或油炸三种方式，取新鲜香兰叶，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、腌料是灵魂所在，内部鸡肉完全熟透。