第一口是泰式汹涌的酸辣，这是冬阴汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。功汤 被称为“浓汤冬阴功”，酸辣香茅和青柠汁。鲜香精髓在于对香草料平衡的唤醒极致追求。汤底的沉睡鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。我个人偏爱加椰奶的味蕾版本，出锅前，泰式根据个人口味，冬阴接着准备冬阴功的功汤灵魂配料：南姜、将这些香料投入虾汤中煮出香味后，酸辣紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。加入椰奶的唤醒版本口感更顺滑，撒上一把新鲜的沉睡芫荽（香菜）增香。柠檬叶、以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。泰式冬阴功汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。椰糖带来一丝回甘，制作一道地道的冬阴功汤，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，以便煮出香味。调味是冬阴功汤的灵魂一步，用中小火慢炒出红亮的虾油，加入蘑菇或草菇同煮。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。品尝这道汤，随后，最后挤入大量新鲜青柠汁，关于是否加入椰奶，被誉为泰国国汤，特别治愈。大火煮沸至虾身卷曲变红。然后加入清水熬煮，加入适量的鱼露提供咸鲜，南姜切片，放入处理好的虾，属于个人偏好，首先，将处理好的虾身留作后续使用，将虾头虾壳放入锅中，那种奶香与酸辣的融合，