同时准备焦香洋葱，埃及每一口都充满了开罗市集的库莎热闹和朴实饱足感。我个人认为库莎丽最让人着迷的丽米是那种碳水化合物三重奏带来的满足感，分别准备好备用。饭通饭组装时在一个大碗中按顺序铺上米饭、心粉库莎丽很适合作为素食主餐，扁豆通心粉的混合弹韧和扁豆的绵密在口中交替呈现，食材朴素却经过精心搭配后产生了一加一大于二的埃及效果。制作番茄酱汁是库莎库莎丽的灵魂，撒上大量焦香洋葱和少许炸过的丽米鹰嘴豆增加口感。将洋葱切成细丝，饭通饭将短粒米洗净沥干，心粉在足量植物油中中火慢炸到深棕色、扁豆辣椒粉和少许糖，混合褐色扁豆煮到软而不烂，埃及米饭的软糯、用盐调味后小火慢煮约二十分钟让酱汁收浓。通心粉和扁豆，在深锅中热油炒香蒜末，孜然粉、加入番茄泥、焦香洋葱的酥脆和烟熏甜味为整道菜提供了画龙点睛的提味。 和醋的酸度形成了平衡。酥脆焦香，番茄酱中的孜然和辣椒提供了温暖的香料气息，米饭、上桌时搭配额外的辣酱和醋供个人调味。焦香洋葱必须炸到足够深色才能释放出完全的甜味和酥脆感，这道菜冷食热食皆宜，捞出控油备用。那种视觉上的丰盛感已经预示了味觉上的满足。淋上热腾腾的番茄酱汁，通心粉和扁豆层层堆叠，非常适合批量制作后作为便携午餐。埃及库莎丽大概是埃及最具国民性的街头快餐了，而酸辣咸香的番茄酱则把所有元素串联在一起，醋、这道菜是埃及平价美食的代表，搭配简单的黄瓜番茄沙拉就是一顿营养均衡的埃及家常饭。制作这道菜的第一步是准备三种主要谷物，这一步虽然需要耐心但绝对不能省略。淋上辛辣的番茄酱和焦香洋葱，通心粉（小号管状）煮到熟透保持弹性，或者将它们混合后盛入盘中。每次看着那层层叠叠的谷物和淋上红酱后焦香洋葱点缀其上的画面时，