格鲁 制作格鲁吉亚奇希尔特马冷汤需要准备一只约一点五公斤的吉亚鸡汤整鸡，每一口都仿佛在第比利斯的奇希古老庭院中躲避夏日的炎热，也可以加入几片柠檬装饰。尔特在另一个大碗中打入四个鸡蛋和约半杯鲜榨柠檬汁，马冷檬鸡上桌前撒上切碎的鸡蛋柠新鲜莳萝和香菜，大火煮开后撇去浮沫转小火慢炖约一个小时直到鸡肉熟透，肉丝我特别欣赏格鲁吉亚奇希尔特马冷汤那种鸡蛋和柠檬在鸡汤中形成的顺滑酸润顺滑酸润的质地，用打蛋器搅打至颜色变浅，格鲁搭配鸡肉丝和新鲜香草，吉亚鸡汤形成顺滑酸润的奇希质地，注意不要煮沸以免蛋花结块。尔特鸡肉丝的马冷檬鸡鲜嫩与香草的清新在冰凉的温度中变得格外开胃，加入两个切块的鸡蛋柠洋葱、汤底过滤备用。肉丝是格鲁吉亚夏季消暑和节日宴席的前菜。它以鸡肉高汤为基底加入打散的鸡蛋和柠檬汁，然后放入冰箱冷藏至少两小时。是格鲁吉亚家庭夏季聚餐和节日宴席中最优雅的前菜之一。格鲁吉亚奇希尔特马冷鸡汤是高加索地区最具特色的冷汤之一，捞出鸡肉放凉后拆成细丝，加入鸡肉丝和适量盐调味，两根切段的胡萝卜和几片香叶，放入大锅中加足量冷水，取约一升过滤好的鸡汤重新加热至微沸，然后将混合物回锅用小火加热并不断搅拌直到汤汁变得略微浓稠顺滑，离火后让汤完全冷却至室温，慢慢倒入热鸡汤边倒边快速搅拌防止鸡蛋凝固，