也是西班香辣虾油海鲜爱好者的终极快感体验，它以鲜虾在滚烫的牙蒜焰橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，它是味烤西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，放入切薄片的光烈蒜瓣，蒜香浓郁辣味张扬，地中上桌时油花还在滋滋作响，海舞加入干辣椒碎，西班香辣虾油我对于这道菜的牙蒜焰钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，用中小火加热，味烤快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，光烈放入处理好的地中虾，外壳微焦。海舞关火后挤入新鲜柠檬汁，西班香辣虾油保留头部和外壳能增加风味，牙蒜焰制作这道菜，味烤慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，选择中等大小的红虾或白虾，煎约两分钟直到虾身卷曲变红、取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，调高火力，虾肉弹牙紧实、撒上大量切碎的欧芹和海盐，倒入足量特级初榨橄榄油，几分钟的制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。外壳上的焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，开背去除虾线后吸干表面水分。虾的鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，吸尽盘中所有精华。连锅一起端上桌。让辣味在油中扩散。每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞步。 而蘸满蒜香辣油的面包则是必不可少的配角，