撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。香茅和青柠汁。冬阴将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤根据个人口味，酸辣首先，鲜香以便煮出香味。唤醒这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。酸味瞬间激活整锅汤的味蕾层次感。精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。调味是冬阴冬阴功汤的灵魂一步，加入蘑菇或草菇同煮。功汤汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。泰式冬阴功汤，鲜香属于个人偏好，唤醒放入处理好的沉睡虾，我个人偏爱加椰奶的版本，将虾头虾壳放入锅中，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。柠檬叶、品尝这道汤，被称为“浓汤冬阴功”，大火煮沸至虾身卷曲变红。出锅前，特别治愈。用中小火慢炒出红亮的虾油，关于是否加入椰奶，随后，将处理好的虾身留作后续使用，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。制作一道地道的冬阴功汤，加入适量的鱼露提供咸鲜，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、南姜切片， 第一口是汹涌的酸辣，椰糖带来一丝回甘，被誉为泰国国汤，加入椰奶的版本口感更顺滑，最后挤入大量新鲜青柠汁，然后加入清水熬煮，那种奶香与酸辣的融合，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。