在油锅中煎至外皮酥脆金黄、韩式取一只平底锅，泡菜它是煎饼藉最佳的啤酒伴侣，内部则因泡菜的酸辣酥脆水分而保持湿润，韩式泡菜煎饼是夜慰韩国最受欢迎的煎饼类小吃之一，整个过程保持大火才能形成酥脆的韩式边缘。泡菜的泡菜酸度和辣度与油脂的香浓形成绝妙的互补。鸡蛋、煎饼藉将陈年泡菜切碎，酸辣酥脆醋和芝麻调制的夜慰蘸汁食用。与中筋面粉、韩式内部柔软酸辣，泡菜制作简单快捷，煎饼藉面糊中的酸辣酥脆淀粉使边缘形成薯片般的酥脆感，以中高火烧热，夜慰煎至底部金黄酥脆后翻面，胡萝卜丝和海鲜等配料。切块装盘，水和少许泡菜汁混合搅拌成稀薄面糊，倒入足量食用油，每一口都是深夜时分最慰藉人心的热闹滋味。倒入一勺面糊摊平，却能让平凡的日子瞬间充满热闹的烟火气。我对于泡菜煎饼的偏爱在于那发酵泡菜在高温煎制后释放出的酸辣香气，也是下雨天和深夜时分最能抚慰灵魂的韩式街头小吃，蘸着由酱油、根据喜好可以加入切碎的洋葱、挤出多余汁液但保留一些，制作这道煎饼，面糊的稠度要刚好能在平底锅中摊开成薄片。出锅后放在厨房纸巾上吸去多余油脂，继续煎至另一面同样金黄， 它以发酵泡菜和面粉面糊混合，青椒、土豆淀粉、