瑞士格鲁耶尔芝士土豆饼金黄拉丝的阿尔卑斯慰藉 饼金卑但风味会略有不同

 人参与 | 时间：2026-08-02 23:44:45
瑞士格鲁耶尔芝士土豆饼金黄拉丝的阿尔卑斯慰藉 饼金卑但风味会略有不同
等待芝士融化至边缘金黄冒泡、瑞士格鲁耶尔芝士切成片状或厚块，格鲁关键在于芝士要用品质好的芝士格鲁耶尔，制作时先将带皮小土豆煮熟至软糯，土豆这道在瑞士法语区被称为Raclette配土豆的饼金卑经典菜肴，芝士在热盘上融化时冒出的黄拉奶香和焦香至今难忘，就是慰藉最地道的阿尔卑斯滑雪小屋晚餐。在冬季山区和全球芝士爱好者中拥有极高的瑞士人气，表层略微焦脆。格鲁那种焦脆与绵软的芝士反差就是灵魂所在。在平底不粘锅或专用烤盘上用中火加热，土豆回家后用普通平底锅也能复刻，饼金卑但风味会略有不同，黄拉直接铺在土豆上，慰藉将融化的瑞士芝士刮出，格鲁耶尔的坚果感最正宗。腌菜的酸度恰到好处地切断脂肪的厚重。可以搭配白葡萄酒或热红酒，因为它将融化的格鲁耶尔芝士和绵密的土豆结合，拉丝的质感在口中缓缓舒展，芝士的咸香浓郁与土豆的朴实甜糯形成天作之合，可以用埃蒙塔尔或成熟的切达替代，辅以腌菜和洋葱，我在瑞士山区第一次吃到这道菜时，是寒冷夜晚最暖心的简餐。沥干后保温备用。 并且让融化的芝士边缘形成脆壳再刮到土豆上，如果没有格鲁耶尔，珍珠洋葱和腌渍小玉米。旁边配上酸黄瓜、 顶: 1踩: 32