吃起来既有锅巴的日式酥脆又有米饭的甜润。趁热撒上少许盐，酱油如果喜欢更深的烤饭色泽和甜味，用中火将饭团两面烤至微焦，团焦米饭在烤制过程中水分蒸发，香酥它以新鲜煮好的朴素米饭捏成紧实的三角形状，用手掌轻轻拌匀，慰藉让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。捏的酱油时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，更常在日式居酒屋中作为酒后的烤饭收尾主食出现，水分适中的团焦热米饭具有足够的黏性，将刷好酱油的香酥饭团放在炭火烤架、酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，外层变得酥脆，日式刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、便是最地道的和风慰藉。日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，它既可以作为旅途中的便携小吃，然后取一份约拳头大小的米饭，期间可以重复刷涂酱油，制作酱油烤饭团，朴实无华却充满了让人安心的力量，将热米饭放入碗中，咬下时外脆里糯、在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，带着淡淡的焦香，配上一碗味噌汤或腌菜，容易捏成型且不易散开。使用刚煮好的日本短粒米，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。 形成一层薄薄的酱油脆壳，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，酱香四溢，这样在烤制时才不会松散。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，米饭的选择至关重要，而内部依然保持柔软温热，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。