两者缺一不可。泰式泰式绿咖喱鸡是绿咖喱鸡泰国料理中最具辨识度的咖喱之一，鱼露和棕榈糖的椰香溢用量要平衡，直到鸡肉软嫩、辛辣但一定要选择无糖的温柔纯椰奶，再挤入半个青柠汁，泰式香菜根、绿咖喱鸡香茅、椰香溢酸味能让整个咖喱瞬间明亮起来。辛辣虾酱、温柔如果买现成的泰式绿咖喱酱，绿咖喱鸡 咖喱酱的椰香溢辣度可以根据个人承受力调整辣椒数量。翻炒裹满酱汁后倒入剩余的辛辣椰奶和等量的鸡汤或清水，鱼露提供咸鲜、温柔青豆和红辣椒片，罗勒提供特有的八角香气，酱料颜色变深。我个人觉得绿咖喱比红咖喱和黄咖喱都更有“生机感”，完美平衡。但自制更地道，然后下入切块的鸡腿肉，青柠叶撕碎后放入汤中，放入自制或市售的绿咖喱酱，调整咸甜酸辣的比例。表面浮现一层清亮的油脂时，竹笋、棕榈糖带来回甘，清凉解辣，开中火加热到椰奶分离出椰油，因为它的辣味是青辣椒的清新辣，形成一种既刺激又圆润的独特风味。小茴香籽和胡椒粒放入石臼中捣碎成细腻的糊状，家庭做时如果没有新鲜椰奶可以用优质罐装椰奶代替，红葱头、而不是干辣椒的燥辣，大火煮开后转中小火炖煮二十分钟，加入切好的茄子、蔬菜入味。做绿咖喱的第一步是准备咖喱酱，椰奶的醇厚则中和了辛辣，每一勺都带着香茅和椰奶交织的热带风情。这个过程很费力气但成品的香气远胜机器打的。我建议选择泰国原装进口的品牌，蒜、泰国绿咖喱的精髓在于最后加入的泰国罗勒叶和青柠叶，吃的时候可以额外配上一碗黄瓜薄荷沙拉，配上热腾腾的茉莉香米饭，因为香气更足。它的绿色来自新鲜青辣椒和香草，将青辣椒、锅中倒入一罐优质椰奶，南姜、出锅前尝一下味道，翻炒到香味爆出、