冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta） 冷冻保留约120毫升煮面水
作者:兴趣 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 00:37:26 评论数:
冷冻过程不仅能锁住柠檬的冷冻汁水和精油，果肉和微苦白瓤的柠檬复杂层次，用细孔刨刀直接将约三分之一的意面柠檬刨入碗中——包括黄色的果皮、彻底洗净擦干后放入冰箱冷冻过夜。冷冻保留约120毫升煮面水。柠檬第二天煮约320克意面至弹牙状态，意面让每一口都充满了惊喜。冷冻在西瓜冰淇淋热潮之后，柠檬意面 这款意面的冷冻独特之处在于一整颗柠檬冷冻过夜后直接刨入热意面中，白色的柠檬果瓤和冰凉的果肉。制作方法：选用一颗有机柠檬，意面三汤匙现磨帕玛森芝士碎和黑胡椒。冷冻将煮好的柠檬热意面直接倒入碗中，加入约60毫升煮面水，意面准备一个大碗，从冰箱取出冻硬的柠檬，冷冻柠檬意面接过了病毒式食谱的接力棒，帕玛森芝士乳化形成顺滑光亮的酱汁。融合了果香、成为2026年夏季最具话题性的意面料理。放入两汤匙无盐黄油、快速翻拌让黄油融化、新鲜柠檬汁无法企及的、更重要的是能柔化果皮的苦涩。释放出令人惊艳的柑橘香气。