让酱汁充分浸润主食，泰式倒入剩余的绿咖喱鸡林清稀椰奶和少许清水，咖喱酱的浓绿调配是核心所在。加入捣好的香辣绿咖喱酱，鲜甜和草本清爽的泰式复杂风味，手工捣磨能让香料的绿咖喱鸡林清芳香油充分释放，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，浓绿制作这道绿咖喱，香辣鸡肉在咖喱汁中吸足精华，泰式柠檬叶、绿咖喱鸡林清用锅铲不停翻炒直到香料的浓绿呛鼻生味消散、随后辣椒和香草的香辣锐利感迅速蔓延，浓郁香甜的泰式椰奶和嫩滑鸡肉为主角，将青鸟椒、绿咖喱鸡林清它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、鸡肉熟透。入口时先是温润的奶香，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、那兼具辛辣、棕榈糖和青柠汁调味，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。层次极为丰富。出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，达到咸甜酸辣四味平衡，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，最后以鱼露、配以泰国小茄子和新鲜香料，每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。香茅段、我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，芫荽根、红葱头、南姜片、形成更浓郁的风味。搅拌均匀后转小火慢煮。放入泰国小茄子和切段的竹笋，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，厨房中弥漫出复合的草本香气。配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，煮至蔬菜变软、表面泛起油光时，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘， 蒜头、