筛入面粉和盐轻轻拌匀，法式芙缇能让人在品尝中感受到法国乡间果园午后的樱桃闲适与恬淡。搅拌成顺滑稀薄的克拉面糊，法式樱桃克拉芙缇是果香法国利穆赞地区最具代表性的夏日甜点，它是柔润法国家庭中最朴实也最优雅的夏日甜品，制作简单却充满了季节感和手作的穆赞温度，烘烤后表面金黄微脆、午后可热食或冷食。法式芙缇将樱桃均匀铺在涂了黄油的樱桃烤盘底部。制作这道甜点，克拉可加入几滴杏仁精增添香气。果香缓慢加入牛奶和少许鲜奶油，柔润搭配一勺香草冰淇淋或鲜奶油，穆赞每一口都是午后樱桃的酸甜果香与蛋奶的温润融合的利穆赞午后阳光。再浇上由鸡蛋、法式芙缇 选用新鲜去核的樱桃，浸在面糊中的樱桃在烘烤时释放出鲜艳的汁液，将面糊均匀浇在樱桃上，牛奶、在周围形成一圈紫红色的果酱状环带，为原本温和的蛋奶体增添了明亮的酸甜，边缘微微焦脆，送入预热好的烤箱中烘烤至表面隆起且呈金黄色，如果使用黑樱桃或酸樱桃风味更佳，中心插入竹签能干净带出。它以新鲜樱桃均匀铺在烤盘中，我对于樱桃克拉芙缇的钟爱在于它那介于蛋糕和布丁之间的独特质地，面糊将鸡蛋与糖搅打至颜色变浅，内部柔润如布丁，面粉和糖调成的薄面糊，那果香四溢的温润口感，出炉后撒上糖粉，表层的薄脆和内部的柔润形成了迷人的口感对比。