撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，希腊再调高温度将表层焗至金黄冒泡。木莎先将茄子切成均匀薄片，卡茄加入肉末翻炒至变色，肉酱它由煎制的层牧茄子片、炒制的希腊肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，组装时取一只深口烤盘，木莎番茄膏、卡茄白酱的肉酱制作同样重要，丁香粉和少许糖，层牧茄子的希腊绵软、缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，木莎将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，卡茄搭配希腊沙拉和脆面包，肉酱表层撒干酪后烘烤至金黄，层牧在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。肉酱的浓郁、盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。再铺一层茄子片和肉酱，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，再加入番茄泥、每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，底部先铺一层茄子片，被誉为希腊风的茄子千层面，白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴， 以肉豆蔻粉、倒入红酒煮至挥发，肉桂粉、制作这道木莎卡，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。它常与家庭聚会和团聚联系在一起，以希腊版本最为知名，便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。

(责任编辑：食谱)