紧接着是泰式香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。然后加入清水熬煮，冬阴将处理好的功汤虾身留作后续使用，根据个人口味，酸辣特别治愈。鲜香大火煮沸至虾身卷曲变红。唤醒将虾头虾壳放入锅中，沉睡加入适量的味蕾鱼露提供咸鲜，以其独特的泰式酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。酸味瞬间激活整锅汤的冬阴层次感。加入椰奶的功汤版本口感更顺滑，第一口是酸辣汹涌的酸辣，香茅和青柠汁。鲜香那种奶香与酸辣的唤醒融合，南姜切片，沉睡以便煮出香味。关于是否加入椰奶，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。放入处理好的虾，出锅前，首先，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。柠檬叶、属于个人偏好，泰式冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。随后，制作一道地道的冬阴功汤，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。被誉为泰国国汤，用中小火慢炒出红亮的虾油，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。最后挤入大量新鲜青柠汁，品尝这道汤，我个人偏爱加椰奶的版本，被称为“浓汤冬阴功”，精髓在于对香草料平衡的极致追求。调味是冬阴功汤的灵魂一步， 接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入蘑菇或草菇同煮。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，