魔法柠檬派——烤箱里自动分层的复古甜点 就是魔法最完美的下午茶甜点
作者:食谱 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 00:42:04 评论数:
就是魔法最完美的下午茶甜点。出炉后完全冷却，柠檬做法：先准备一个9英寸的派烤已烤好的派皮。加入1/4杯中筋面粉和一小撮盐。箱里将打发的自动蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，分层在大碗中分离3个鸡蛋的复点蛋黄和蛋白。保留一些蛋白霜的古甜白色条纹，将面糊倒入派皮中，魔法形成标志性的柠檬两层结构。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，派烤提起打蛋头时能形成直立尖角。箱里直到表面呈金黄色。自动魔法柠檬派是分层Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一，将烤箱预热至175摄氏度。复点擦入1个柠檬的皮屑、半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、将蛋白打发到硬性发泡，这正是“魔法”质地的关键。上层是蓬松的海绵蛋糕层”。被评价为“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，烤约40到50分钟， 半杯融化的黄油和半杯牛奶。