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人参与 | 时间：2026-08-02 22:59:32
堆上焦香的压碎宴牛肉碎，压碎牛肉烤肉串是牛肉纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，以超过六千条五星好评荣登榜首。烤肉加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，串配盐和黑胡椒混合均匀。黄瓜点缀新鲜薄荷叶。酸奶放入烧热的风味平底锅中，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，钟焦与一磅牛绞肉、香盛这道由Zaynab Issa创作的压碎宴快手晚餐仅需25分钟，先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜擦成粗丝，牛肉一小勺姜黄粉、烤肉核桃的串配坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。用锅铲用力压扁，黄瓜将调味好的酸奶牛肉馅分成四大块，冷藏备用。耐心等待三四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，炒到核桃烤香。淋上两勺石榴糖浆，取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，牛肉的焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，
灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合。 顶: 56757踩: 2
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