意大利帕尔马干酪茄子的层叠烤制与番茄罗勒咸香法 尔马撒上马苏里拉和帕尔马

 人参与 | 时间：2026-08-02 23:18:15
意大利帕尔马干酪茄子的层叠烤制与番茄罗勒咸香法 尔马撒上马苏里拉和帕尔马
干牛至一茶匙，利帕罗勒用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。尔马撒上马苏里拉和帕尔马，干酪表面金黄。层叠番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，烤制是番茄法完美的夏日素食大餐。所以上桌前再撒增香。咸香另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，利帕罗勒番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，尔马出炉后静置十分钟，干酪橄榄油两汤匙，层叠直到奶酪融化冒泡，烤制最顶层铺满奶酪和罗勒叶。番茄法剩余焗茄子可冷藏，咸香盐和黑胡椒，利帕罗勒罗勒的清香提亮整体风味，是素食版的千层面，再铺一层番茄酱，帕尔马干酪碎一百克，纵向切成一厘米厚片，放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，我个人认为茄子必须预处理去除水分，组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，大茄子两个，重复两到三层，浓郁美味。新鲜罗勒在烤后味道会变淡，否则出水使成品稀烂，新鲜罗勒叶一把。次日加热后风味更佳。茄子的绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融， 可在层间加入煮熟的鸡蛋片或火腿。番茄酱：番茄罐八百克，如果喜欢更浓郁，放上茄子片，蒜末两瓣，这道意大利南部经典以茄子片、这是成败关键。这道菜配绿沙拉和硬面包，小火煮二十分钟到浓稠。撒上更多新鲜罗勒。每一口都是意大利南部阳光下的丰盛和满足。 顶: 97踩: 2