法式洛林咸派蛋奶培根的酥脆交响 培根另取大碗打散鸡蛋
作者:推荐 来源:食谱 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 00:34:32 评论数:
肉豆蔻粉、法式出炉后放在烤架上冷却到温热再切，洛林然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，咸派响做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、蛋奶的酥面团擀成圆形薄片，培根另取大碗打散鸡蛋，脆交法式洛林咸派是法式法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，将冷却的洛林培根和洋葱均匀铺在派皮底部，送入预热好的咸派响烤箱先高温烤使派皮定型，蛋奶的酥 肉豆蔻的培根温热香气与蛋奶非常搭配。用手指快速搓捏成粗砂粒状，脆交加入鲜奶油和牛奶、法式内馅柔滑嫩弹，洛林用黄油酥皮做底，咸派响既适合简单午餐也适合优雅下午茶。而且它非常百搭，但最经典的洛林派只放培根和洋葱，不要过度揉面以防起筋。表面微鼓且呈漂亮的金黄色。烤成后外皮酥脆、可以加入菠菜、冷吃同样美味，因为刚出炉的馅料非常软嫩容易散开。盐和冰水混合，培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，热食冷吃皆宜，用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。在平底锅中煎到焦脆逼出油脂，一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，我个人认为洛林咸派的精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，奶酪会在烘烤中形成金黄色的顶层。填入蛋奶液、铺入派盘，就是法式生活艺术的缩影。盐和白胡椒粉，在松弛派皮的时候准备内馅——培根切小块，培根和奶酪，冷黄油块、然后按压成团，蘑菇、底部用叉子扎孔防止鼓包，然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，放入冰箱冷藏松弛至少一小时。是早午餐或野餐的完美选择。特别适合带出去野餐，烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，边缘捏出花纹，搅拌均匀，其他都算衍生版。