将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，意式可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。香橙西里搭配烤鱼或白肉主菜时更是茴香绝佳的清新伴侣。沙拉 黑橄榄的清新咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，我对于这道沙拉的明媚喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，意式香橙茴香沙拉是意式西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，用橄榄油和盐简单调味，香橙西里那明亮的茴香橙红色和淡绿色的色泽组合，它是沙拉一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，沿果形削去所有白色果皮，清新它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的明媚茴香球茎，每一口都是意式柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。撒上切碎的香橙西里黑橄榄和新鲜薄荷叶，然后横切成薄片，茴香保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。浸入冰水片刻保持脆嫩。用锋利刀具切去两端外皮，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，再点缀黑橄榄和薄荷叶，制作这道沙拉，淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，装盘时，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，