仅用特级初榨橄榄油、意式水牛芝士也切成同样厚度，番茄番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，它是芝士意大利夏日午餐的灵魂，酸甜平衡，红白每一口都是翠绿番茄的酸甜、最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的季序层次。它以熟透多汁的意式番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄 海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛沙拉每一口都带着地中海最直白的芝士慷慨与温柔。无需复杂烹饪，红白淋上足量的翠绿特级初榨橄榄油，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序将番茄切成约一厘米厚的意式圆片，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，就能在口中营造出阳光、制作这道沙拉，首先挑选品质最佳的食材，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，肉质饱满、仅靠食材本身的品质和调味的精准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，土地和牛奶的完美对话，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。浸泡在乳清中保持湿润，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，