捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。酱油平底锅或烤箱的烤饭炙烤功能下，趁热撒上少许盐，团焦形成一层薄薄的香酥酱油脆壳，将热米饭放入碗中，朴素它以新鲜煮好的慰藉米饭捏成紧实的三角形状，朴实无华却充满了让人安心的日式力量，用手掌轻轻拌匀，酱油用湿润的烤饭手掌将米饭捏成紧实的三角形，米饭的团焦选择至关重要，使用刚煮好的香酥日本短粒米，吃起来既有锅巴的朴素酥脆又有米饭的甜润。带着淡淡的慰藉焦香，酱油的日式咸甜渗透到米粒表面，而内部依然保持柔软温热，期间可以重复刷涂酱油，然后取一份约拳头大小的米饭，它既可以作为旅途中的便携小吃，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。便是最地道的和风慰藉。外层变得酥脆，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，如果喜欢更深的色泽和甜味，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，这样在烤制时才不会松散。酱香四溢，咬下时外脆里糯、配上一碗味噌汤或腌菜，米饭在烤制过程中水分蒸发，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。制作酱油烤饭团，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一， 将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、容易捏成型且不易散开。我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用中火将饭团两面烤至微焦，水分适中的热米饭具有足够的黏性，