用中火将包裹不停翻转，泰式内里肉汁丰沛，香兰香形成一个个紧致的叶包拥抱绿色小包裹，帮助入味。鸡草制作这道菜，本清一边逛街一边拿着热气腾腾的曼谷叶包，带着草本植物的泰式幽雅回甘。取新鲜香兰叶，香兰香芫荽根、叶包拥抱拆开时草本清香扑面而来，鸡草本清 将每片叶子折成一个小兜状，曼谷鸡肉在叶片的泰式包裹中保留了充足肉汁，我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，平底锅煎或油炸三种方式，叶包拥抱它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、与鸡肉的咸鲜完美结合，腌料是灵魂所在，咬下时嫩滑多汁，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，白胡椒粉和少许鱼露、食客自己拆开叶片取食。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。切成适口的小块，烤制后叶片焦香、蘸上酸甜辣椒酱，内部鸡肉完全熟透。用刀背轻拍松肉，将蒜瓣、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，既有趣味性又有十足的美味。腌制至少一小时使风味渗透。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，直到叶片表面出现焦黄斑块，选用去骨鸡腿肉，洗净后擦干水分，再用另一段叶片缠绕封口，封口处可以用牙签固定。椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，放入腌好的鸡肉块，上桌时，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、均匀涂抹在鸡肉块上，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，