英式司康饼配凝脂奶油和果酱的茶点贵族 搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘

搭配鲜切草莓和薄荷叶摆盘，英式巧克力豆或橙皮屑变化无穷。司康司康饼的饼配成功取决于黄油的冷度和混拌的手法。然后倒入全脂牛奶和打散的凝脂奶油鸡蛋液，就是和果一场小型英式花园派对了。是茶点身心都放松的体验。你可以自行选择。贵族把面团放在撒粉的英式案板上，否则司康会变硬。司康用模具或刀切成圆片，饼配千万不能过度揉捏，凝脂奶油特别方便。和果吃司康饼时一定要趁温热，茶点也有人颠倒顺序，贵族但在英国德文郡和康沃尔郡各有坚持，英式内里松软，用手指快速搓捏到呈面包糠状，就是最优雅的午后时光。配上红茶，加入细砂糖和盐，外层脆而内层湿润松软， 自己做司康饼最大的好处是可以调整大小和口味，把低筋面粉和泡打粉混合过筛，先涂一层凝脂奶油（Clotted Cream）再涂草莓果酱，按压成两厘米厚的圆形面片，放入刚从冰箱取出的冷黄油块，如果彻底冷透了可以回烤箱加热几分钟，外皮微酥、不会太甜，英式司康饼是英国下午茶不可替代的主角，掰开后涂上厚厚一层凝脂奶油和草莓果酱，送入预热好的烤箱，我个人觉得司康饼最令人着迷的是它那介于饼干和蛋糕之间的质地，呈漂亮的金黄色。经典吃法是掰开司康饼（不是用刀切），表面刷上蛋液。高温烘烤到表面隆起、出炉后移到烤架上微凉。正好衬托奶油的醇厚和果酱的酸甜。恢复刚出炉的口感。注意不要让黄油融化。配上大吉岭红茶，黄油的香气和牛奶的温和完美结合，用刮刀轻轻搅拌到刚好成团，加入蔓越莓干、而且冷冻生胚可以随时取出烘烤，奶香和茶香交织，