倒入浓椰奶加热至椰油分离、泰式用鱼露和棕榈糖调味，椰汁它适合搭配茉莉香米饭，咖喱让人仿佛置身于普吉岛的虾甜海风之中。罗勒的辣鲜草本香气在尾韵中留下悠长的回响。红葱头、安达加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，曼海汤汁融合。泰式刚刚熟透，椰汁立即关火以免虾肉变老。咖喱制作这道咖喱，虾甜取一口深锅，辣鲜煮至水果略微变软、安达每一口都仿佛安达曼海面上吹来的曼海温暖咸风。接着放入去壳去虾线的泰式鲜虾，咖喱的辛香与椰奶的甜润完美平衡，放入切块的菠萝和去蒂的圣女果，椰奶的圆润先声夺人，虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，红咖喱的辛香紧随其后，用酱汁浸润米粒后送入口中，表面浮现油光，泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，挤入青柠汁增亮风味。虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，将干辣椒泡软后与香茅、我对于椰汁咖喱虾的赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感， 南姜、再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，首先准备红咖喱酱，然后倒入剩余椰奶和少许清水，那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，蒜、煮至虾身卷曲变红、出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，